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崗位職責(zé)
1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù),；
2,、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；
3,、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃,；
4、對廚房的出品,、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任,；
5、保持對廚房范圍的巡視,，對下屬員工進行督導(dǎo),，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力,；
6,、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,，合理地控制食品成本,；
7、妥善處理客人對出品的投訴,；
8,、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9,、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),，使之不斷提高。

任職資格
1,、年齡五十歲以下,，高中以上學(xué)歷,，身體健康、精力充沛,，二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗,；
2、具有強烈的責(zé)任心,，勇于開拓和創(chuàng)新,，作風(fēng)干練；
3,、擁有較高的烹飪技術(shù),，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格,、質(zhì)量,、一般進貨價；
4,、對成本控制管理,、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ),。


聯(lián)系人：陳先生 18792711668

職位類別： 行政主廚/廚師長

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